เปิดลิสต์ 8 ถั่วดีต่อสุขภาพ กูรูแนะนำ เพิ่มโปรตีน-ใยอาหาร อิ่มนาน แถมราคาไม่แพง

สายสุขภาพต้องมีติดครัว! ถั่ว 8 ชนิด ดีต่อสุขภาพที่สุด ควรรับประทานบ่อยๆ จากคำแนะนำของนักโภชนาการ

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่า ถั่วและพืชตระกูลถั่ว เป็นวัตถุดิบราคาประหยัดที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารสำคัญมากมาย แต่คนส่วนใหญ่กลับมองข้าม การรับประทาน ถั่วสุขภาพ อย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มพลังงานที่คงที่ให้แก่ร่างกาย แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน ซึ่งส่งผลให้อายุยืนยาวขึ้นอีกด้วย

เปิดประโยชน์ 8 ถั่วสุขภาพ ที่ควรมีติดครัว

ผู้เชี่ยวชาญได้ยกตัวอย่าง ถั่วสุขภาพ 8 ชนิดที่มีคุณประโยชน์โดดเด่น และสามารถนำมาปรุงอาหารได้ง่าย ดังนี้:

• ถั่วดำ: อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยถั่วดำครึ่งถ้วยให้โปรตีนและไฟเบอร์สูงถึงชนิดละ 8 กรัม เหมาะสำหรับนำไปทำสลัดหรือไส้แรปทานเล่น
• ถั่วลูกไก่: มีความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารสูง ใช้ทำได้ทั้งของหวานและของคาว การทานถั่วลูกไก่เป็นประจำช่วยให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต และไฟเบอร์สูงขึ้น
• ถั่วเลนทิล: มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์บด และเป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นดี นำไปผสมกับถั่ววอลนัทใช้ทำซอสสปาเกตตีหรือทาโก้ ช่วยบำรุงหัวใจ สมอง และระบบลำไส้
• ถั่วแระญี่ปุ่น: ถั่วแระญี่ปุ่นแกะเปลือกครึ่งถ้วยให้โปรตีนสูงถึง 9 กรัม และไฟเบอร์ 4 กรัม สามารถนำมาคลุกเคล้ากับข้าวกล้อง แตงกวา และน้ำมันงาเพื่อทำมื้ออาหารด่วนได้ทันที
• ถั่วขาว: ให้โปรตีนสูงถึง 9 กรัมต่อครึ่งถ้วย สามารถนำไปผสมในสลัดทูน่า หรือปั่นรวมกับสมูทตี้ผลไม้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นนุ่มลิ้นโดยไม่เสียรสชาติ
• ถั่วพินโต: มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล โดยมีงานวิจัยระบุว่าการทานถั่วพินโตวันละครึ่งถ้วยช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและไขมันเลว (LDL) ได้มากกว่า 8%
• ถั่วแดง: เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกับมื้ออาหารที่มีไขมันสูง เพื่อช่วยเพิ่มไฟเบอร์และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น
• ถั่วตาดำ: อุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และธาตุเหล็ก ถั่วตาดำสามารถนำไปต้ม ทำแกง ใส่ซุป หรือทำสลัดเย็นร่วมกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม สมุนไพร และน้ำสลัดได้

iStockphoto

สรุปประโยชน์การทาน ถั่วสุขภาพ ในชีวิตประจำวัน

การเพิ่ม ถั่วสุขภาพ เข้าไปในมื้ออาหารประจำวัน เป็นทางเลือกที่คุ้มค่า ได้ประโยชน์ทั้งเรื่องโปรตีน ไฟเบอร์ ไร้ไขมันอิ่มตัว และไม่มีคอเลสเตอรอล ถือเป็นหัวใจสำคัญในการดูแลสุขภาพระยะยาวที่ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ ในราคาสบายกระเป๋า

แหล่งอ้างอิง

1. New York Post